そば

山形のソウルフードであり、B級ご当地グルメとされている「冷たい肉そば」。その発祥は河北町だと言われていますが、山形市にも老舗の人気蕎麦屋さんがあります。『山形一寸亭（やまがたちょっとてい）』です。その『山形一寸亭』で、看板メニューである冷た...

天皇の代替わりや消費税増税など、何かと変化の多かった令和元年も残りわずかとなりました。クリスマスが終わると街の光景もガラッと変わり、あっという間にお正月の準備が始まりますね。一年の締めくくりとなる大晦日に食べたいのは、何と言っても大晦日の定...

山形名物B級グルメと言えば、冷たい肉そば！冷たい肉そばの発祥地として知られている河北町には数多くのそば屋さんがありますが、今回はそのお隣の寒河江市にある『そば処かつら』が山形市に出した分店をレポート。小柱かき揚げ丼が絶品というお得なそばラン...

山形県河北町の名物と言えば、何と言っても冷たい肉そばでしょう。冷たい肉そばは今でこそ山形全土のソウルフードとなっていますが、もともとの発祥地が河北町だというのはあまりにも有名な話です。今回は、河北町にある『といや』が寒河江市ほなみに出した分...

山形県には、そばの名店が立ち並ぶ「そば街道」が各地にありますが、中でも大石田町、尾花沢市、村山市のそば街道は田舎そばの実力店がそろう地域としてとくに有名です。今回は、大根のおろし汁で割ったつゆで食べるという独特な食べ方が人気の、尾花沢そば街...

昼の部と夜の部でメニューが変わるという、まるで二毛作のようなお店が山形市にあります。昼はそばがメインの『そば処 春馬』、夜はラーメンがメインの『RAMEN HARUMA』というように、メニューはもちろん店名も変わるというのが面白いですよね。...

江戸時代に紅花の交易で栄えたという歴史をもつ河北町谷地。そんな文化財の多い歴史ある街で愛されてきた日本ならではの食文化と言えば、やっぱり「そば」でしょう。とくに「冷たい肉そば」は一年を通して人気の高いメニューで、発祥の地である河北町にはたく...

住宅地・商業地ともに開発が進む山形市の嶋地区。その北部、嶋北に昔から店を構えているそば屋さんが『そば処 伊右エ門』です。嶋に行った際に何度か目にしたことがあったものの今まで一度も訪れたことがありませんでした。今回、初めてそばを食べに行ってあ...

凍えるほど寒い季節。手足が極端に冷える末端冷え性のわたしにとって、雪が降る時期はただただ耐え忍ぶ時期です。時が過ぎるのをひたすら待つしかありません。そんな真冬には、暖かい部屋で温かい食べ物を口にしたいもの。ですが、こんなに寒い季節でも河北町...